Makanan Khas Rantauprapat Anyang Buas­-Buas

Anak Labuhanbatu – Setiap Daerah tentu punya makanan yang Khas. Tak terkecuali dengan kota Rantauprapat, Labuhanbatu. Meski kota tersebut masih tergolong kota yang kecil, namun Rantauprapat memiliki kuliner yang patut di coba oleh para pendatang.

Salah satu makanan khas di Labuhanbatu adalah Anyang Buas­Buas. Makanan ini adalah sejenis berasal dari dedaunan, yaitu Daun Buas­Buas. Tumbuhan ini biasa nya terdapat di daerah yang rendah, daun dari tumbuhan ini memiliki daun dengan aroma wangi.

Untuk membuat Anyang Buas­Buas, penduduk Rantauprapat hanya membutuhkan pucuk daun dari tumbuhan ini. Pucuk Daun Buas­Buas dipercaya memiliki banyak kandungan gizi serta lembut.

Cara membuatnya juga sangat mudah. 

Pucuk daun buas­buas hanya perlu di bersihkan dengan air agar terbebas dari segala kotoran yang melekat. Kemudian dipotong kecil­kecil untuk mempermudah proses pemasakan (bisa juga dengan tidak memotongnya melainkan hanya menyucinya saja).

Lalu Pucuk daun buas­buas direbus dengan air panas. Setelah matang, daun tersebut dicampur dengan anyang yang berupa campuran rempah­rempah seperti bawang, daun serai, jeruk nipis, juga santan dan garam.

Saat ini, Anyang Buas­Buas sudah sangat sulit ditemukan di Kota Rantauprapat. Pasalnya, saat ini hanya ibu­ibu yang berlokasi di pesisir yang masih biasanya menyajikan makanan tersebut.

Karena rasanya yang khas membuat masakan ini sering dihidangkan saat berbuka puasa di bulan Ramadhan. Dari dulu, masakan ini menjadi kegemaran masyarakat Labuhanbatu.

Terutama masyarakat yang berlokasi di daerah pesisir seperti Ajamu, Negri lama, Sungai Berombang, Labuhan bilik dan beberapa desa lainnya yang berlokasi di pesisir labuhanbatu.

Salah satu keistimewaannya adalah masakan ini jarang di jual di kedai nasi atau warung­warung pada hari biasa. Karena musimnya anyang ini adalah saat bulan Ramadhan.

Oleh karena itu, Anyang buas­buas ini menjadi salah satu masakan tradisi khas Labuhanbatu.Terutama bagi ibu­ibu yang berdarah asli Labuhanbatu.Biasanya sangat pandai meracik/membuat bumbuan tesebut.

Sekianlah informasi yang bisa saya sampaikan tentang salah satu masakan khas Labuhanbatu tersebut.Semoga anda yang cinta terhadap daerah Labuhan Batu dapat menjaga dan melestarikan salah satu masakan khas daerah ini.Dan semoga artikel ini bermanfaat bagi anda semua.